«Ettersom sauene beiter på mark som ikke har blitt rørt av plantevernmidler eller gjødsel», fortsetter han. Sauene har også enormt mye uteareal å vandre rundt på. I Patagonia nyter hver eneste lille sau i gjennomsnitt 38 kvadratkilometer av eksepsjonell natur.

Devolds samarbeidsgårder i Argentina etterfølger Argentine National Health Authorities sine forskrifter når det kommer til kvalitetsproduksjon av ull. Disse reglene følger EUs økologiske standarder, og er enten allerede godkjent og sertifisert av Global Organic Textile Standard Group, eller på vei til å bli det. For å få godkjennelsen og lisensen som fastsetter en ekte økologisk gård, må man gjennom flere steg. Det kan ta opptil tre år å kjøre gården gjennom en ”detox”. Forskjellen på en regulær gård og en økologisk drevet gård har å gjøre med hvor kraftige miljøavtrykk de legger igjen. En økologisk gård bruker overhodet ikke innsektsmidler, skadelig gjødsel eller andre giftige midler på verken sau eller landområder, slik at det aldri finnes rester av kjemiske stoffer på ullen. Floraen og faunaen rundt en økologisk gård er tatt vare på med ekstrem omsorg, og dens biologiske mangfold er mye sterkere og fruktbar enn på en vanlig standardgård. Samtidig vil selvsagt de økologiske gårdene være nøye, og særlig omsorgsfulle, i behandlingen av dyrene sine, mens de nøye følger «de fem frihetene for dyrevelferd».